Courgetti- courgette spaghetti

 

Mijn man en ik proberen wat kilo'tjes kwijt te raken. Ikzelf loop bij de diëtiste en heb mijn ontbijt veranderd van brood in magere yoghurt met muesli waarin geen suiker is toegevoegd en waar weinig koolhydraten in zit. Van mijn diëtiste hoef ik niet koolhydraatarm te eten omdat ik van volkoren brood hou. Het afvallen blijft lastig. Nu hebben mijn man en ik voorgenomen om toch ook een paar keer in de week als lunch ipv. brood een salade te maken en ook af en toe als diner een koolhydraatarme maaltijd te eten. Niet iedere dag maar een paar keer per week. Dit kan een maaltijd zijn met vlees of vis maar soms ook een vegetarische.

We hebben een gezonde spaghetti gemaakt. Het ziet eruit als een prutje maar het was erg lekker. 😋

Rul rundergehakt in de wok, Italiaanse roerbakgroenten en courgette spaghetti met een frito sausje.  Het was lekker dus daar gaan we variaties op maken.